Кольраби относится к семейству капустных, но ее выращивают не ради листьев, цветочных бутонов или зеленых стеблей. У этого растения едят стеблеплод, съедобный шар, который является раздутой нижней частью стебля. Считается, что родина кольраби - северная Европа, где она появилась в XVI веке. Сегодня ее больше всего потребляют в Германии. Вкус кольраби мягкий и сладковатый. Готовить овощ кольраби легко, особенно делать пюре вместе с другими корнеплодами, например, с пастернаком и морковью. Кольраби обладает способностью поглощать запах и вкус других ингредиентов, поэтому она идеально подходит для супов, блюд из тушеных овощей и для обжарки. Простые рецепты из капусты кольраби - салаты и закуски. Крупные плоды кольраби становятся деревянистыми - собирать их следует, когда по размеру они напоминают большое яблоко. Период сбора продолжается с июля по ноябрь.

Хранение капусты кольраби

Хранение капусты кольраби будет более длительным, если держать ее в прохладном сухом месте, например, в кладовке или в холодильнике в пакете с дырочками.

Когда не требует приготовления?

Посмотрите фото овоща кольраби - нежная капуста будет украшением любого салата. Молодую нежную кольраби можно нарезать соломкой и положить в суп-жульен или порезать тонкими кружками и есть сырой. Она хороша в зимнем салате, заправленном горчичным майонезом, вместе с другими корнеплодами, такими как свекла, или с твердыми фруктами, например, с яблоком или грушей. Используйте кольраби в крудите.

Салат из свежей кольраби.

Натрите 2 шт. кольраби и тонко нарежьте 10 редисок, смешайте с 5 ст. ложками французской заправки и 2 ст. ложками свежей нарезанной петрушки, поставьте на холод на 30 минут. Подавайте с сыром, ветчиной или копченой макрелью.

Базовые рецепты кольраби и фото

Отрежьте тонкие черенки, растущие на верхней части стеблеплода, и поскребите его поверхность. Нет нужды срезать с него кожуру. Молодые зеленые листики можно есть, их следует готовить как шпинат.

Отварная кольраби.

Нарежьте кольраби на куски и отварите в слегка соленой воде в течение примерно 10 минут, пока не станет мягкой. Слейте воду и положите сливочное масло, если вы его любите.

Пюре из кольраби.

Отварите, слейте воду, потом разомните кольраби в пюре с маслом и/или сливками, посолите.

Жареная кольраби.

Тонко нарежьте кольраби, затем обжарьте на среднем огне в 10 г сливочного масла или в растительном масле из расчета 2 ч. ложки на 1 кольраби. Время от времени переворачивайте ломтики, пока они не станут мягкими и зарумянятся - на это уйдет около 10 минут. Посолите. Базовый рецепт тушеной кольраби точно такой же, как и жареной, только готовить ее нужно под крышкой на медленном огне.

Запеченная кольраби.

Нарежьте кольраби на маленькие кусочки и выложите в форму для запекания вместе с 1 ст. ложкой растительного масла, посолите. Запекайте в духовке при температуре 190°С в течение 30 минут, чтобы она стала мягкой и золотистой. Переверните куски примерно через 15 минут.

Салат с кольраби, сыром Фета и грушей.

Рецепты салата из кольраби для ленча могут немного отличаться количеством дополнительных специй. Однако чаще всего встречается классический вариант, который может стать приятным дополнением к «шведскому столу» на вечеринке или закуской перед обедом.

На 4 порции

• 2 кольраби
• 5 ст. ложек оливкового масла
• соль, черный перец
• 2 ч. ложки кленового сиропа
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 2 груши
• 100 г хрустящих салатных листьев
• 100 г сыра Фета
• 4 финика без косточек

Рецепт салата с кольраби достаточно простой: посолите и поперчите, а потом обжарьте кольраби в 2 ст. ложках оливкового масла. Соедините оставшееся оливковое масло с кленовым сиропом и уксусом, посолите.

Когда кольраби будет готова, очистите и нарежьте груши, разложите их по тарелкам вместе с хрустящими листьями салата.

Сверху положите кольраби, измельченный сыр, полейте заправкой. Посыпьте салат из капусты кольраби сверху мелко нарезанными финиками.

Кольраби, тушеная с пармезаном.

Это простое блюдо может служить гарниром к мясу, жаренному на гриле, к блюдам из дичи и домашней птицы.

На 4 порции

• 2 кольраби
• 20 г сливочного масла
• 1 зубок чеснока
• 200 мл овощного бульона
• соль, черный перец
• 2 ст. ложки тертого пармезана

Обжарьте в сливочном масле нарезанные кружками ломтики кольраби, в последнюю минуту добавьте нарезанный чеснок.

Добавьте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь, и пусть тушится под крышкой 15 минут, пока ломтики не станут мягкими. Посолите, поперчите и посыпьте пармезаном.

Кольраби с морковью, медом и маслом.

Угостите этим блюдом в сочетании с курицей или свининой во время воскресного обеда.

• 3 кольраби
• 300 мл сливок
• 300 мл молока
• 3 зубка чеснока
• соль, черный перец
• 25 г сливочного масла

Тонко нарежьте кольраби. Соедините сливки, молоко, измельченный чеснок, соль и перец.

Выложите кольраби слоями в мелкую жаропрочную форму, смазанную маслом, подсаливайте каждый слой и добавляйте сливочную смесь. В зависимости от того, какого размера кольраби, у вас может остаться некоторое количество сливочно-молочной смеси, так как она должна доходить только до верхнего слоя. Сверху разложите кусочки сливочного масла.

Накройте форму фольгой и запекайте 45 минут, при температуре 200°С. Когда запеканка из кольраби станет настолько мягкой, что ее можно проткнуть острым ножом, снимите фольгу за 10 минут до готовности.

В последнее время большинство людей стараются придерживаться здорового питания. Специалисты рекомендуют употреблять полезные и натуральные продукты, которые есть в продаже круглый год. Капуста кольраби – идеальный овощ, из которого можно приготовить разнообразные блюда.

Как приготовить капусту кольраби в духовке?

Этот вариант приготовления подойдет для тех, кто уделяет внимание фигуре, а также вегетарианцам. Капуста послужит великолепным гарниром, но и в качестве основного блюда будет смотреться аппетитно.

Ингредиенты:

• чесночный порошок – 0,5 ч. ложки;
• капуста кольраби – 2 шт.;
• хлебные крошки – 65 г;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• паприка – 0,4 ч. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• черный перец – 0,4 ч. ложки;
• луковый порошок – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Прогреть духовой шкаф (200 градусов).
2. От кожуры очистить капусту. Нарезать. Необходима толстая соломка. Присыпать специями, залить маслом, обсыпать крошками. Перемешать.
3. Выстелить пергаментную бумагу на противень. Разложить капустную соломку. Запекать полчаса. Должна появиться хрустящая корочка.

В мультиварке

Мало кто задумывался о полезных свойствах капусты кольраби. А ведь она содержит много витаминов и минеральных веществ. Является профилактическим средством от простуды, нормализует обмен веществ. Помогает не только снизить вес, но и закрепить результат на долгое время. Очень приятная по вкусовым качествам. Ее с удовольствием едят дети, которые негативно относятся к другим видам капусты.

Ингредиенты:

• кольраби – 3 шт.;
• перец душистый – 0,2 ч. ложки;
• яйцо – 2 шт. отваренных;
• лук – 1 шт.;
• вода – 130 мл;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• сметана – 130 мл;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• мускатный орех – 0,2 ч. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. У кольраби грубая шкурка, которую необходимо срезать.Измельчить вместе с луком кубиками.
2. В чашу поместить сливочное масло. Выставить режим «Жарка». Когда масло растопится, влить растительный компонент. Добавить лук. Обжарить.
3. Закинуть капусту. Прожарить. Подсолить. Насыпать специи.
4. Сметану залить водой. Перемешать. Влить в чашу.
5. Переключить на «Тушение». Таймер поставить на полчаса.
6. Разрезать яйца. Поместить кушанье в тарелки, украсить половинками яиц.

Читайте еще на сайт: Хумус - 8 рецептов приготовления в домашних условиях

Салат с капустой кольраби и морковью

Салат из капусты кольраби подают холодным для возбуждения аппетита.

Ингредиенты:

• сметана – 160 мл;
• кольраби – 1 шт.;
• перец;
• морковка – 2 шт.;
• соль;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Очистить от грубых волокон и кожуры капусту. При помощи мелкой шинковки натереть овощ. Соломкой измельчить морковь. Лук понадобится кольцами.
2. Смешать овощи. Поперчить. Посыпать солью. Залить сметаной. Перемешать.

Вкусный суп-пюре в домашних условиях

Низкокалорийное блюдо подходит абсолютно всем. Отличный вариант для вегетарианцев.

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 1 кочан;
• сливки – 120 мл;
• пармезан – 85 г;
• масло;
• кабачок – 1 шт.;
• соль.

Ингредиенты:

1. Овощи очистить. Измельчить в виде кубиков.
2. Поместить в сковородку. Влить масло. Обжарить. Переместить в кастрюлю. Влить воду и отварить. Посыпать солью.
3. Залить сливками, когда овощи станут мягкими. Взять блендер. Взбить. Посыпать натертым сыром.

Капуста кольраби по-корейски

Эта вариация приготовления поможет набраться сил и насытить организм витаминами.

Ингредиенты:

• укроп;
• кольраби – 220 г;
• сахар;
• морковка – 1 шт.;
• петрушка;
• огурец – 2 шт.;
• перец черный;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. Подготовить терку, которая предназначена для морковки по-корейски. Натереть капусту, затем морковь.
2. Огурец избавить от шкурки. Нарезать в виде тонкой соломки. Нашинковать зелень.
3. Смешать продукты. Посыпать сахаром и перцем. Влить лимонный сок и масло. Посолить. Перемешать. Настоять три часа.

Простой салат с огурцом

Для приготовления используется терка для моркови по-корейски. Если в хозяйстве приспособления нет, подойдет крупная терка. Блюдо готовится быстро, а получается сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• кольраби – 320 г;
• майонез;
• яблоко – 2 шт.;
• соль;
• огурец – 1 шт. крупный.

Приготовление:

1. Овощи натереть. Яблоко нарезать соломкой.
2. Посыпать солью. Влить майонез. Перемешать.

Кольраби для салатов — один из самых подходящих видов капусты. Вкус у нее нежный, хорошо сочетается с различными компонентами: другими овощами, зеленью, мясом, колбасой, отварной курицей и даже некоторыми фруктами. Попробуйте приготовить салат из кольраби, выбирая состав на свой вкус. А я вам в этом помогу, точнее, не совсем я, а мои 12 проверенных рецептов. Отмечу, что во всех салатах капусту нужно тереть на терке, а не резать. Тогда она получается на порядок вкуснее и нежнее.

Салат из кольраби и колбасы салями

Очень сытный вариант в стиле «минимализм».

Ингредиенты:

• 150 грамм колбасы салями;
• несколько перышек зеленого лука;
• майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и очистите кольраби, натрите на крупной терке. Колбасу тоненько нарежьте соломкой. Мелко нарубите вымытый проточной водой зеленый лук. Все смешайте, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби и огурцов с огородной зеленью

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 2 сочных огурчика;
• 1 куриное яйцо;
• пучок укропа с петрушкой;
• пучок зеленого лука;
• сметана и соль для заправки.

Приготовление:

Мне очень нравится этот вариант салата, который может стать диетическим, если взять сметану небольшой жирности. Помойте кольраби, огурцы и зелень. Обсушите на бумажных полотенцах. Яйцо сварите, очистите от скорлупы. Мелко нарубите. Кольраби и огурчики натрите на крупной терке, смешайте с мелко нарезанной зеленью. Добавьте измельченное вареное яйцо, заправьте сметаной и посолите по вкусу.

Салат из кольраби с редькой дайкон и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 большая редька дайкон;
• пучок зеленого лука;
• укроп, петрушка, кинза на выбор;
• 1 куриное яйцо;
• сметана или майонез для заправки, соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйцо. Снимите скорлупу и мелко накрошите. Очистите кольраби, натрите на крупной терке. Вымойте редьку и также натрите. Измельчите зелень, смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с рисом и курицей

Очень сытный вариант, почти самодостаточный.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 куриное филе среднего размера;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 3 столовые ложки отварного риса;
• майонез для заправки;
• 1 куриное яйцо;
• любая зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе и яйцо сварите. С яйца снимите скорлупу, мелко его нарубите. Точно так же нарежьте куриное филе. Очистите кольраби и корень сельдерея, натрите на крупной терке. Отварной рис промойте и откиньте на дуршлаг. Зелень вымойте, встряхните и мелко нарежьте. Смешайте все продукты в глубокой посуде, посолите по вкусу, заправьте маонезом.

Корейский салат из кольраби с морковью и чесноком

Ингредиенты:

• 2 средних кочана кольраби;
• 2 сочных моркови среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• треть чайной ложки красного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Кольраби и морковь вымойте, очистите, натрите на корейской терке. Нагрейте на сковороде растительное масло, добавьте в него красный молотый перец и очищенные зубчики чеснока. Залейте раскаленным маслом тертые овощи, посолите по вкусу, перемешайте. Это довольно острое блюдо — не стоит давать его детям. Предложите им лучше следующий вариант салата.

Салат из кольраби с яблоком и морковью витаминный

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 крупное сочное яблоко;
• 1 крупная морковь;
• щепотка сахара;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление:

Вымойте кольраби, морковь и яблоко. Очистите их и натрите на крупной терке. Заправьте сметаной, солью и сахаром. Перемешайте. Салат готов.

Салат из кольраби и моркови с лимонным соком

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 огурец;
• пучок кинзы;
• по желанию — немного зеленого лука;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и морковь, натрите на крупной терке. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарубите кинзу. Смешайте лимонный сок с растительным маслом, в миску сложите все подготовленные ингредиенты, заправьте и посолите по вкусу. Сок лимона можно заменить яблочным уксусом.

Салат из кольраби и крабовых палочек

Этот рецепт хорош на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 200 грамм крабовых палочек;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 куриное яйцо;

Приготовление:

Отварите яйцо, мелко нарубите его после очистки от скорлупы. Измельчите крабовые палочки и вымытую зелень. Очистите кольраби и натрите на крупной терке. Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость. Смешайте все ингредиенты, заправьте, посолите по вкусу.

Витаминный салат для похудения из кольраби с тыквой и свеклой

Сразу скажу — салат имеет легкий слабительный эффект, так что осторожнее.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан кольраби;
• 100 грамм сырой тыквы;
• 100 грамм сырой свеклы;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• растительное масло, зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и мелко нарубите зелень, присолите. Измельчите зубчик чеснока, смешайте с зеленью. Все овощи помойте, очистите, натрите на терке. Заправьте растительным маслом и зеленью с чесноком, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с морковью и плавленым сыром

Очень интересный вариант салата.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 большая морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 плавленый сырок;
• майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и морковь, а также чеснок. Овощи натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте тертые овощи с плавленым сыром и чесноком, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с куриными сердечками

Вкусный мясной вариант салата.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан кольраби;
• 1 маленькая луковица;
• 200 грамм куриных сердечек;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• зелень, соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

Отварите куриные сердечки в подсоленной воде, нарежьте их соломкой, срезая жир. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте его на растительном масле до изменения цвета, затем добавьте куриные сердечки и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Сельдерей и кольраби очистите, натрите на крупной терке. Смешайте с жареным луком и сердечками, измельченной зеленью и майонезом. Посолите по вкусу и перемешайте.

Салат из кольраби и зеленого горошка

Чуть не забыла этот — самый простой рецепт.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 банка консервированного зеленого горошка;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и натрите на крупной терке. С зеленого горошка слейте жидкость, добавьте его к тертым овощам. Мелко нарежьте зеленый лук, выложите его в салат и заправьте сметаной. Это мое любимое блюдо из кольраби.

Сегодня мне хочется рассказать про ни заслуженно не популярный овощ – капусту Кольраби. Блюда из него готовят, пожалуй, лишь гурманы и люди, которые стараются придерживаться правильного питания. Несмотря на то что её вкус и полезные свойства на много лучше, чем у обычной и китайской капусты.

А какие уникальные, их по истине можно приравнивать к шедеврам кулинарии, блюда возможно приготовить из этого, казалось бы, совсем простого продукта. И главный плюс – очень низкое содержание калорий на сто грамм блюда.

Благодаря своему очень нежному вкусу и отличному сочетанию практически со всеми продуктами и овощами, можно приготовить именно своё любимое сочетание и наслаждаться вкусной и не менее полезной закуской.

Простые и вкусные рецепты приготовления салатов из капусты Кольраби

Первый рецепт будет самый минималистический по содержанию овощей. Но его вкус выйдет просто потрясающий благодаря идеально подобранному соусу. От него просто ни оторваться пока не доешь до конца. Попробуйте этот витаминный кладезь и уверена, что этот салат прочно займёт своё место на вашем обеденном столе.

Что потребуется:

• Капуста Кольраби – 400 грамм;
• Специя тимьяна – ½ столовой ложки;
• Семена кунжута – 8 чайных ложек;
• Пищевая соль – по вкусу;
• Имбирь свежий – 1 столовая ложка;
• Пчелиный мёд – 1 столовая ложка;
• Винный уксус – 8 чайных ложек;
• Подсолнечное маслице – 60 грамм.

Начнём готовить:

Сначала необходимо обжарить на сухой сковороде семена кунжута. Они должны стать кремового цвета. Главное не пережарить.

После прожарки эти семена приобретают ореховый аромат.

Капусту очищаем, промоем и перетираем с помощью тёрки для корейской морковки.

Натереть корень имбиря. Смешиваем подготовленные продукты.

Вполне можно заменить его на сухую специю из этого корня.

Отдельно готовим соус для заправки салата:

Смешиваем винный уксус, подсолнечное маслице, пчелиный мёд, пищевую соль и сухой тимьян.

Теперь выливаем заправку к овощам, добавляем к ним семена кунжута и хорошенько перемешиваем.

Украшаем по желанию и сразу подаём к столу.

Готовим простые салаты из Кольраби

То, что многие кулинары добавляют рис практически во все блюда, далеко не новость. Вот и с данной капусткой есть очень интересный и вкусный рецептика с добавлением куриного мяса и отварного риса. Давайте приготовим и его.

Необходимые ингредиенты:

• Кочан – 0,3 килограмма;
• Куриное мясо – 0,3 килограмма;
• Сельдерей – 0,15 килограмма;
• Огурчик – 2 штуки;
• Отварной рис – 50 грамм;
• Майонезный соус – 130 грамм;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Зелень – ½ пучка;
• Пищевая соль – щепотка.

Приступим:

Предварительно сварить в крутую яички, круглый рис и куриное мясо.

Куриное мясо охладить и нарезать на кусочки по одному сантиметру. Яички охладить, очистить от кожуры и резать подобно куриному мясу. Огурчики очищаем от толстой кожуры и нарезают маленькими кубиками.

Если зеленый плоды молодые, то можно их не чистить.

Кочан почистить, помыть и натереть на тёрке, как можно тоньше.

С сельдереем поступить аналогично предыдущему овощу.Тем временем рис уже сварился и даже остыл.

Освобождаем зелень от толстых стеблей и шинкуем.

В глубокой миске смешиваем подготовленные ингредиенты, не много присаливаем и добавляем майонезный соус.

Хорошенько замешиваем. Можно сразу подавать к столу.

Консервирование капусты на зиму

Конечно можно всё лето ежедневно готовить все возможные салаты из этого овоща и ни разу не повториться. А можно еще закрутить её на зиму и даже зимними вечерами наслаждаться вкусным и полезным блюдом.

Что потребуется:

• Кочан Кольраби – 2 штуки;
• Различные специи – по вкусу;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Сахарный песок – 100 грамм;
• Черный перчик горошком – 2 шарика;
• Пищевая соль – 40 грамм;
• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Столовый уксус – 25о миллилитров.

Приступим к заготовкам:

Чистим кочаны, моем и нарезаем тонкими.

Отварить их в течении шести минуток, слить воду. Чистим от шелухи лучок и нарезаем его полукольцами.

Накипятить воду, растворить в неё пищевую соль и сахарный песок. Добавьте столовый уксус, накипятить.

Смешиваем нарезанные овощи, раскладываем их по чистым баночкам и сверху добавляем специи. Затем заливаем горячим рассолом.

Заливать следует только кипящим маринадом.

Закрываем ёмкости жестяными крышками и ставим стерилизоваться двадцать пять минуток после закипания.

Теперь закрутить крышки, поставить ёмкости вверх дном и накрыть одеялом до остывания. Когда они остынут перенести баночки в прохладный погреб.

Рецепты капусты Кольраби с майонезом

Некоторым людям этот рецепт отдаленно напоминает традиционный оливье. Он достаточно сытный и очень красивый. Так что подойдёт даже к праздничному столу.

Состав продуктов:

• Кочаны – 2 штуки;
• Майонезный соус – 1 пачка;
• Морковка -2 корня;
• Копченное куриное мясо – 300 грамм;
• Репчатый лучок – 1 головка;
• Яички – 3 штуки;
• Соус горчицы – ½ столовой ложки;
• Чесночок — 1 долька;
• Пищевая соль – по вкусу;
• Соленые огурчики – 2 плода;
• Ветчинка – 0,15 кг;
• Зелёный горошек — 0,15 кг.

Приступим к приготовлению:

Кочаны и морковку отварить до мягкого состояния в солёной воде. Отварить куриные яички.

Кочаны, морковь, яички, лучок, ветчинку, огурчики нарезаем на аналогичные не большие кубики. Смешиваем подготовленные ингредиенты. Добавляем зелёный горошек.

Горошек кладите только проверенный. Что бы он не был твёрдым на вкус.

Мелко нарезаем чесночок. Смешать майонезный соус и горчичный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Заливаем получившийся соус в нарезку и хорошенько смешиваем. Подаём к столу и наслаждаемся вкусным салатиком.

Видео о том, как приготовить капусту Кольраби с яйцом и зеленью

Этот рецепт отличается от тех, что я описывала ранее, поскольку это не совсем салат, а скорее даже полноценный ужин. Самое долгое в этом процессе приготовления – это начистить кочаны и нарезать, остальное дело нескольких минут. Только успевай помешивать. Да взбивать яички с зеленью.

А на вкус сложно цветная капустка жаренная с куриным яйцом. Кто любит это блюдо, тому и этот способ приготовления придётся по душе.

Действительно, всё гениальное просто. Ну, а что вы хотели? Я же так и говорила, что сложности в приготовлении не будет, главное захотеть приготовить и попробовать.

• Этот овощ всегда требует тщательной обмывки и очищения от кожуры.
• Овощ, который сильно волокнист не идёт в салаты, из него получаются вкусные супы и соте.
• Самое главное, нарезайте овощ как можно тоньше и меньше. А затем можно еще чуть промариновать столовым уксусом.
• Варить капусту можно не дольше шести минуток.
• Этот продукт идеально гармонирует с любым овощем и абсолютно любой заправкой. Так что здесь нет границ для Вашей фантазии. И вы всегда сможете найти своё любимое сочетание ингредиентов.

Готовьте с удовольствием и на радость родным, и близким.

Салат из кольраби капусты нечасто можно встретить на кухонных столах. Отчего-то именно этот сорт не обладает популярностью среди хозяюшек. И это при том, что кольраби по своим вкусовым качествам и полезным свойствам во многом превосходит белокочанную и пекинскую. Именно из нее создаются истинные шедевры невероятно вкусные оригинальные. Вам не придется задумываться сколько калорий в - они низкокалорийные. Представленные ниже рецепты подойдут не только для обычного перекуса, но и превосходно впишутся в шумную и изысканную атмосферу праздника, сделают его оригинальным и чуточку полезней.

Безупречное и насыщенное вкусом блюдо можно приготовить из кольраби и куриного мяса с превосходным, копченым ароматом. Салатик своим необычным вкусом просто поразит всех, кому посчастливится его испробовать. В нем присутствует и слабо выраженная острота, и приятный пикантный оттенок, и нежность. За счет именно этого его и оценивают так высоко. Не исключено, что уже после первой пробы этот шедевр станет самым любимым среди родных и даже гостей, которым порой так сложно угодить.

Потребуется:

• 300 гр. кольраби;
• 170 гр. майонеза;
• 2 крупных морковки;
• 250 гр. копченой грудки курицы;
• 1 крупная луковичка;
• 3 куриных яйца;
• 2 сладких перца;
• 100 грамм пекинской капусты;
• 1 пучок свежей зелени;
• 10 гр. горчицы;
• 1 зубец чесночка;
• 1/4 ч. л. соли;
• 2 средних огурчика;
• 150 гр. ветчины.

Салат из капусты кольраби рецепты:

1. Вилок кольраби помыть, почистить и натереть на крупной терке.
2. Огурцы споласкивают, проверяют на горечь (при необходимости срезают кожуру) и измельчают также, как кольраби.
3. Морковь помыть и отварить до полной готовности. Далее измельчают ее при помощи крупной терки.
4. На следующем этапе ставят отваривать яйца. Им необходимо пробыть в кипящей воде не более двенадцати минут. После варки кипяток сливают, а заливают в емкость с яйцами холодную воду. В ней им нужно остыть. Только после этого можно приступать к очистке и нарезке их кубиками.
5. Небольшими брусочками режут ветчину.
6. Лук обязательно очищают, срезают корни, моют и тонкими пластинками шинкуют.
7. С пекинской капусты снимают верхние поврежденные листочки, а остальное тонко шинкуют острым ножом.
8. Перец моют, избавляют от коробочки с семенами и белых перегородок. Затем режут тонкими полукольцами.
9. Зелень промывают и мелко шинкуют с помощью ножа.
10. Курицу режут или рвут попросту руками. Должны получиться тонкие полоски.
11. Чистят и в чесночнице измельчают чесночок.
12. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник, заливают майонезом, добавляют горчицу и соль, смешивают все ложкой. Сверху посыпают рубленной зеленью.

Важно! При выборе капусты кольраби необходимо учитывать ее размер. Приобретать стоит только небольшие экземпляры, так как крупные будут слишком плотными, жилистыми и естественно для салата не подойдут.

Капуста кольраби салат

Добавление в салаты риса – фокус далеко не новый. Но вот в мало популярных блюдах этот компонент встречается редко. Одним из вариантов исправить это – приготовить вкусный и , добавив в него курицу и рис. Благодаря такому эксперименту в арсенале хозяйки окажется новое, удивительное блюдо, которое имеет полезные качества, питательные свойства и просто невероятный вкус.

Потребуется:

• 300 гр. кольраби;
• 300 гр. курицы (филе);
• 150 гр. кореньев сельдерея;
• 2 средних огурца;
• 50 гр. риса;
• 120 гр. майонеза;
• 2 крупных яйца;
• 35 гр. зелени;
• 1/4 ч. л. соли.

Рецепт салата из капусты кольраби:

1. Курицу и яйца проваривают в отдельных кастрюльках.
2. Мясо курицы остужают в самом бульоне и только после этого его режут небольшими кусочками.
3. Яйца тоже остужают, но для этого сначала сливают кипяток и наливают ледяную воду. После этой простой манипуляции их тоже чистят и режут мелко.
4. Огурцы моют, при помощи овощечистки избавляются от кожицы и режут мякоть кубиками.
5. Кольраби моют, чистят и трут на терке для корейской моркови.
6. Очищают и натирают таким же способом коренья сельдерея.
7. Рис проваривают и откидывают на дуршлаг, где его следом промывают и процеживают жидкость.
8. Промывают тщательно зелень, рубят ее ножом.
9. Выкладывают все продукты в мисочку, заливают майонезом и ложкой перемешивают, немного присаливают.

Совет: чтобы капуста кольраби была нежнее и мягче, после измельчения ее рекомендуют сбрызнуть уксусом или же свежим лимонным соком и дать чуточку времени настояться.

Салат с капустой кольраби

Зачастую приготовить не только вкусное, но к тому же и максимально полезное блюдо кажется непосильной задачей. Одним из решений ее как раз и является этот удивительный , в котором абсолютно каждый продукт имеет свои неоценимые полезные качества. Да и о вкусе в данном случае можно говорить бесконечно, ведь в этом блюде все просто идеально и гармонично, солнечно и тепло.

Потребуется:

• 500 гр. печени куриной;
• 300 гр. кольраби;
• 150 гр. китайской капусты;
• 100 гр. томатов;
• 10 гр. петрушки;
• 10 г. зеленого лука;
• 40 гр. маслица;
• 1 ч. л. соли.

Как приготовить салат из капусты кольраби:

1. Все необходимые овощи и зелень перед началом работы промывают.
2. Печень на доске немного измельчают, следом уже ее помещают на сковородку, присаливают и прожаривают до полной готовности.
3. С кольраби срезают кожицу, режут тонкими полосками и тоже солят.
4. Гриль смазывают маслицем и помещают туда измельченную капусту, хорошо прожаривают с одной из сторон, придавливают вилочкой.
5. После такой готовки ее помещают на бумажное полотенце и тем самым избавляются от маслица.
6. Помидоры режут обычными дольками.
7. Мелко шинкуют всю зелень.
8. Все продукты смешивают.
9. Подают салат еще теплым, давать ему время остыть не стоит.

Совет: томаты лучше выбирать не очень сочные. Идеально подойдут для этого блюда обычные сливки. Они весьма упругие, а соответственно не «поплывут» в готовом блюде.

Салат из капусты кольраби с колбасой

Праздничный и удивительно простой в приготовлении салатик получается из капусты кольраби с яйцами и колбасой. Его вкус во многом схож с известным и любимым в каждом доме « ». Только вот пользы от этого блюда порядком больше, чем в признанном миром аналоге. Естественно и готовить его хочется намного чаще. Тем более, что и компоненты все доступные, привычные для нас, за исключением лишь основного – капусты кольраби.

Потребуется:

• 250 гр. консервированного горошка;
• 40 гр. зелени;
• 40 гр. зеленого лука;
• 200 гр. кольраби;
• 3 крупных яйца;
• 120 грамм майонеза;
• 200 гр. колбасы.

Приготовление поэтапно:

1. Кольраби моют и чистят, затем тонко ее шинкуют.
2. Промывают под краном и рубят ножом всю необходимую зелень.
3. Эти продукты ссыпают в салатник и смешивают.
4. Колбасу ножом режут в виде тонких полос.
5. Яйца проваривают минуточек десять, а то и двенадцать, выливают горячую воду, заливают ледяную, в ней студят. После остывания их чистят и на терке трут.
6. Горошек из банки выкладывают в дуршлаг и таким нехитрым способом убирают маринад.
7. Подготовленные продукты помещают в салатник к капусте, добавляют к ним майонез и перемешивают все качественно.

Совет: если вас волнует сколько калорий в салате из капусты, то есть одна хитрость. Калорийность блюда можно снизить, если добавить вместо майонеза нежирный йогурт или обезжиренную сметану.

Салат из капусты кольраби и редиса

Редис в данном случае используется далеко не случайно. Ведь у большинства и кольраби ассоциируется именно с этим корнеплодом, при том что на самом деле относится к капустным сортам. Вот таким способом и удается доказать, что эти продукты имеют определенные отличия. Благодаря редису получается намного пикантным. Используемые же в приготовлении огурцы дарят невероятную и изумительную свежесть.

Потребуется:

• 350 гр. кольраби;
• 2 крупных свежих огурца;
• 100 гр. редиски;
• 20 гр. маслица;
• 30 гр. лимонного сока;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перца.

Приготовление поэтапно:

1. Капусту кольраби прежде всего моют и очищают, только потом ее нарезают тонкими полосами. При желании же ее можно измельчить гораздо мельче, используя с этой целью терку.
2. Огурцы тоже моют, очищают от кожицы и режут ножиком в виде кружочков.
3. Промываю, чистят и нарезают тонкими колечками редиску.
4. Продукты ссыпают в миску, в которой к ним добавляют маслице, перец, соль и лимонный сок.
5. Перемешивают все и затем помещают салатик в подходящее для него блюдо.
6. Зелень моют и выкладывают на доску, рубят мелко ножиком.
7. Измельченной зеленью присыпают приготовленный шедевр.

Совет: нередко в таких блюдах используют капусту в отварном виде. В этом случае она будет намного мягче. Но при варке обязательно нужно выдержать правильный временной промежуток. Выкладывая в кипящую воду капусту необходимо засечь ровно пять минут и по их истечении сразу извлечь.

Любителям экспериментов на собственной кухне известно множество рецептов, в которых используют различные сорта капусты. Чаще всего это белокочанная и пекинская, реже – цветная. Но вот о кольраби не известно широкому кругу. Этот продукт невероятно полезен и очень вкусен, и именно это является главной причиной того, чтобы остановить свой выбор на нем. Кроме того, его можно сочетать как с мясом, так и с овощами, яйцами, колбасой, заправлять не только майонезом, но и маслицем, сметаной, даже йогуртом. Сколько калорий в капустном салате из кольраби? Эти блюда можно считать и диетическими, ведь кольраби не относится к высококалорийным продуктам. Разумеется, что для тех, кто придерживается правильного питания такие салатики окажутся как нельзя кстати. Ведь в них столько полезных веществ!