Микроволновка и духовка относятся к числу приборов, помогающих хозяйкам в приготовлении пищи. Ни одно из этих устройств не является универсальным, и назвать их взаимозаменяемыми также нельзя. Поэтому при необходимости выбора надо иметь представление о том, чем отличается микроволновка от духовки.

Определение

Микроволновая печь – используемый на кухне прибор для термической обработки продуктов, работа которого связана с действием электромагнитного излучения.

Микроволновка

Духовка – прибор в виде железного ящика, в котором пища готовится с помощью воздуха, нагретого до нужной температуры.

Духовка

Сравнение

Рассмотрим основные критерии, помогающие выявить отличие микроволновки от духовки.

Предназначение

Микроволновка нужна для выполнения более простых операций с продуктами: подогрева, размораживания, быстрого и без особых сложностей приготовления. При этом пригорание блюд исключается, а питательная ценность продуктов практически не снижается.

Духовка позволяет сотворять настоящие кулинарные шедевры, в которых может использоваться достаточно много ингредиентов. Вкус полученных блюд отличается насыщенностью, а на поверхности многих из них образуется румяная корочка.

Принцип работы

В микроволновке действуют, соответственно, микроволны. Под их влиянием молекулы воды в составе продуктов начинают выделять тепло, благодаря чему пища нагревается. В духовке активным веществом является горячий воздух. Он изначально охватывает помещенные в прибор компоненты будущего блюда, затем проникает в ткани продуктов и размягчает их.

Скорость приготовления

В микроволновке тепловая обработка происходит с гораздо большей скоростью, поскольку воздействие на ингредиенты идет не только со стороны их поверхности, но и по всему объему. Поэтому именно такой прибор более удобен для разогрева. В духовке пища не прогревается моментально, готовка с помощью этого устройства занимает больше времени.

Следует учесть сразу - СВЧ-печь и электрическая духовка имеют несколько разное предназначение. Некоторые функции в них схожи, другие же определяют их принадлежность к совершенно разным классам бытовой техники. О возможностях и принципах действия микроволновой печи и электрической духовки следует начинать говорить с точки зрения взаимозаменяемости.

Микроволновая печь использует высокочастотное электромагнитное излучение, заставляющее молекулы пищи вибрировать со столь же высокой частотой и нагреваться до значительных температур. Это позволяет быстро разогреть уже приготовленную пищу. Духовке это вполне под силу, но вот скорость нагрева пищи от горячего воздуха несколько ниже, да и равномерность прогревания оставляет желать лучшего. С точки зрения экономии времени и энергии, микроволновка в разогреве пищи является бесспорным чемпионом.

Существует множество слухов и достоверных фактов о влиянии высокочастотного излучения на организм человека, что снижает популярность микроволновых печей для некоторых людей. К слову, многие такие домыслы не полностью верны.

На этом преимущества микроволновой печи заканчиваются. По рассказам опытных домохозяек, нет никаких специфических блюд, которые можно было бы приготовить в микроволновке, но нельзя сделать в духовой печи. Однако следует быть до конца справедливым: если такой класс бытовой техники существует, значит его преимущество не является единичным.

Первый важный аргумент - скорость не только разогрева, но и приготовления. Тот же запеченный с овощами картофель в микроволновке готовится значительно быстрее, хотя он и уступает по вкусовым качествам такому же блюду, но приготовленному в духовке. Второй важный момент - использование микроволновки для подогрева и размораживания, ее универсальность во многих бытовых вопросах. Компактность микроволновой печи тоже считается значительным плюсом. Такая техника в интерьере наименее заметна, а столь небольшие габариты при солидном наборе функций дает СВЧ-печи ощутимое преимущество.

Достоверно известно, что за счет меньшего времени воздействия высоких температур в пище сохраняется на 20% больше витаминов и полезных веществ.

Тогда чем же выгодна духовка с принудительной конвекцией? Самое главное ее предназначение, которое никак не может быть заменено микроволновой печью - выпекание сдобы и кондитерских изделий. За счет плавного и равномерного нагрева тесто в духовке хорошо подходит и успевает качественно пропечься, чего нельзя добиться микроволнами. Конечно, многие СВЧ-печи имеют встроенный ТЭН и гриль, но объем камеры и мощность нагрева не позволяют готовить серьезные кондитерские изделия, такие как маффины, бисквит или творожную запеканку.

Есть ли хоть что нибудь, делающее наличие на кухне СВЧ-печи или духовки обязательным? Все зависит от потребностей и образа жизни, привычек и прочих мелких деталей. К примеру, СВЧ-печь с грилем запекает курицу на вертеле гораздо быстрее и без потери качества, в духовке же почти невозможно нормально приготовить попкорн, зато можно выпекать вкуснейший домашний хлеб. Так что выбор между микроволновой печью и электрической духовкой - абсолютно индивидуальное решение.

Духовка с функцией микроволновки - особенности, принцип работы, выбор, отзывы

Духовой шкаф с функцией СВЧ – это электрическая или газовая духовка, которой добавлена функциональность микроволновой печи. Результатом такого объединения является возможность использовать духовку в качестве микроволновки как в чистом виде, так и комбинируя с другими режимами работы (гриль, конвенция, разморозка, интенсивная выпечка и т.п.). Использование функции СВЧ в купе с другими режимами духового шкафа существенно ускоряет процесс приготовления блюд.

Виды встраиваемых духовых шкафов с функцией СВЧ (микроволновки)

Виды духовок с функцией СВЧ (микроволновки) принято разделять на две основные группы по виду используемой энергии – это газовые и электрические. Которые в свою очередь включают в себя соответствующие подгруппы взаимодействия с варочной поверхностью – зависимые и независимые.

Поскольку духовка с функцией СВЧ призвана совместить в себе два достаточно габаритных устройства, такой тип духовки выбирают с целью экономии кухонного пространства. Для максимально возможной экономии пространства можно выделить отдельный вид – компактные.

Виды встраиваемых духовых шкафов с функцией микроволновки

	Газовые		Электрические
	Зависимые	Независимые	Зависимые	Независимые
Компактные	Газовый встраиваемый духовой шкаф с микроволновкой размером 45 х 59 см зависимый от варочной панели	Газовый встраиваемый духовой шкаф с микроволновкой размером 45 х 59 см независимый от варочной панели	Электрический встраиваемый духовой шкаф с микроволновкой размером 45 х 59 см зависимый от варочной панели	Электрический встраиваемый духовой шкаф с микроволновкой размером 45 х 59 см независимый от варочной панели

Функция СВЧ (микроволновка) - принцип работы

Духовой шкаф с функцией СВЧ отличается от своих собратьев без указанной функции лишь тем, что в нем установлен прибор называемый магнетрон, который и является источником (генератором) сверхвысокочастотного излучения.

В электрическом или газовом духовом шкафу любое блюдо нагревается за счёт внешнего тепла от газовой горелки или электронагревательного элемента. При комбинированном использовании функции сверхвысокочастотного излучения нагревается не пища, а только жидкость, которая в ней содержится. Под действием волн сверхвысокой частоты резко увеличивается скорость движения молекул воды и от трения молекул резко возрастает температура, что приводит к сокращению времени приготовления пищи.

Сверхвысокочастотное излучение, генерируемое магнетроном, проникает в продукты на глубину не более 1,5 – 3,0 см сильно разогревая этот поверхностный слой. Всё блюдо разогревается за счёт внутренней теплопередачи. Поэтому функцию микроволновки чаще всего используют при разогреве готового блюда или в случае, когда необходимо разморозить полуфабрикаты.

На рисунке красным цветом показан магнетрон, красные стрелки – это микроволновое излучение, блок серого цвета трансформатор питания с вентилятором охлаждения магнетрона, а в центре рабочей камеры находится блюдо.

Выбор подходящей духовки с функцией СВЧ (микроволновки)

Процесс выбора духовки с функцией СВЧ мало отличается от процесса выбора обычной духовки . Поскольку такой тип чаще всего выбирают с целью экономии кухонного пространства рекомендации будем приводить с уклоном на эту особенность.

Ограничения в кухонном пространстве можно встретить в домах старой постройки так называемых «хрущевках» и «брежневках», а так же дачных домах. Исходя из этого, наиболее предпочтительным типом по источнику используемой энергии являются газовые духовки с функцией микроволновки.

Плюсы

• относительно безопасное использование газа или газового баллона в условиях старой электропроводки (дома старой постройки) или подключения дома к электросети без участия профессионалов (частный жилой или дачный дом)
• цены на газ существенно ниже цен на электроэнергию

Минусы

• неравномерный разогрев духовки
• в большинстве своем уступают электрическим по количеству функций

Если Вы уверены в качестве электропроводки, электрического щита и хотите сэкономить рабочее пространство кухни для других нужд, то рекомендуем выбрать электрическую духовку с функцией микроволновки.

Плюсы

• равномерный обогрев нижней части и боковых стенок с использованием электрических нагревательных элементов, в верхней части – гриль, а на задней стенке расположен конвекционный вентилятор (в некоторых моделях 2-а) который и распределяет равномерно по всему объему потоки горячего воздуха
• огромное количество режимов позволяющих приготовить большое разнообразие блюд

Минусы

• высокая цена на электроэнергию
• сложности, связанные с подключением , такие как необходимость заземления, отдельная силовая линия и т.п.

Поскольку духовку с микроволновкой выбирают с целью экономии пространства, рекомендуется выбрать независимую от варочной панели, чтобы не быть ограниченным в месте ее расположения.

В зависимости от того где Вы собираетесь расположить духовой шкаф и наличия детей в доме необходимо определиться с наличием защиты от детей.

После того как Вы определились с типом, расположением духовки, наличием или отсутствием защиты от детей можно приступить к параметрам определяющим удобство использования, функциональность и внешний вид:

• тип дверцы
• наличие телескопических направляющих
• наличие гриля и его тип
• наличие вертела
• количество и разнообразие программ
• дизайн

Ну и конечно немаловажный параметр, который влияет на решение о выборе конкретной модели, является цена.

Модели духовых шкафов с функцией СВЧ (микроволновки)

Samsung FQ 115T 002/BWT

Достаточно компактная независимого исполнения. Может размещаться в любом месте, и не связана с варочной панелью.

Основные характеристики:

• размеры: 595 Х 460 Х 520 мм
• 5 режимов нагрева
• два вентилятора – конвектора, расположенные на левой и правой стенках рабочей камеры
• два электрогриля. Верхний гриль – 2800 Вт, нижний гриль – 1000 Вт
• мощный СВЧ генератор
• встроенное меню содержит 12 автоматических режимов
• разморозка на 5 температурных уровнях
• очистка с помощью пара

Вот несколько отзывов:

Это идеальный вариант духовки совмещённый с микроволновкой. Активно пользуюсь уже больше года. Единственный недостаток – плохая видимость через стекло дверцы, что происходит внутри. Духовка отлично жарит, печёт и запекает. СВЧ система быстро разогревает любое блюдо и так же быстро размораживает продукты из холодильника

При отключенной функции СВЧ, продукты можно готовить в фольге и металлической посуде и формах для выпечки. Рабочая камера легко моется благодаря паровой очистке. Я считаю, что у этой духовки оптимальное соотношение цена/качество.

Bosch HBC 84K 533

Конечно и такой супер бренд как "Bosch" не остался в стороне. Вот одна из наиболее интересных разработок компании. Духовой шкаф независимого исполнения с функцией СВЧ.

Основные характеристики:

• размеры: 454 Х 595 Х 531
• 4 режима нагрева
• гриль
• система «3D – горячий воздух» для равномерного нагрева
• мощность генератора СВЧ 900 Вт
• 5 уровней мощности при работе в режиме СВЧ
• меню на 20 автоматически выполняемых программ
• система автоматического отключения и защита от детей

У меня компактный духовой шкаф с функцией микроволновой печки. Модель Bosch HBC 84K 533. Пользуюсь примерно полтора года. Характеристики у этой модели действительно отличные. Но немецкая, очень достойная, автоматика не выдерживает скачков нашего сетевого напряжения. Если в доме активно пользуются бытовыми приборами, а это бывает обычно после 20 часов, то система защиты СВЧ-генератора, через 20 секунд отключает напряжение питания.

А вообще духовка с СВЧ очень хорошая штука. Интересен совместный режим гриля и микроволновки. Запекала мясо. Готовится гораздо быстрее, чем просто в духовке да ещё получается румяная корочка. Очень удобны режимы автоматических программ. Можно выбрать программу, когда блюдо получается как будто приготовленное в русской печи. Одним словом купила, и ни разу не пожалела. Вот только с сетью нужно что-то придумать.

AEG KB 9810 EM

Наиболее компактная, но и далеко не самая дешевая модель духового шкафа класса Hi-End.

Духовка с функцией микроволновки имеет ряд весомых преимуществ. Отзывы потребителей свидетельствуют, что очень удобен встраиваемый духовой шкаф с СВЧ печью.

Наверное, каждая женщина старается сэкономить кухонное пространство, при этом не всегда желание обладать определенной бытовой техникой с большим количеством функций совпадает с возможностью ее размещения. Однако из любой ситуации есть выход, например, производители придумали такую замечательную вещь, как духовка с функцией микроволновки.

Преимущества техники

Такие духовки стали особенно популярны в настоящее время. Несмотря на их высокую цену по сравнению с обычными духовыми шкафами, современные хозяйки покупают их все чаще, ведь этот вариант не только экономит пространство на кухне, но и считается более выгодным.

С функцией СВЧ – это обыкновенная электрическая либо газовая духовка, в которую дополнительно встроена микроволновая печь. Эта комбинированная кухонная техника позволяет пользоваться духовкой вместо микроволновки. В ней присутствуют такие режимы, как:

• разморозка;
• гриль;
• выпечка;
• конвенция;
• другие функции.

Использование духового шкафа с микроволновой печью в несколько раз ускорит процесс приготовления любимых блюд.

Виды духовок со встроенной микроволновкой

Так как духовка с микроволновой печью совмещает в себе два достаточно габаритных устройства, этот вариант духового шкафа в основном приобретают для того, чтобы сэкономить свободное место на кухне.

Кроме того, для максимальной экономии свободного пространства специалисты выделяют отдельный тип духовок, который получил название компактные.

Таблица 1 Виды духовок со встроенной микроволновой печью

Принцип работы духовки с функцией СВЧ

Духовка с микроволновкой обычно стоит отдельно от и отличается от обычного духового шкафа встроенным элементом, который называется магнетрон. Именно он является генератором сверхвысокочастотного микроволнового излучения. В газовой или электрической духовке нагрев блюда происходит с помощью внешнего тепла от нагревательного элемента или газа. При воздействии же на пищу микроволн в первую очередь нагреваться будет не еда, а жидкость, содержащаяся в ней. Именно благодаря этому времени на разогрев блюда потребуется гораздо меньше.

Сверхвысокочастотное излучение, которое производит магнетрон, проникает в пищу на глубину до трех сантиметров и хорошо разогревает поверхностный слой. Полный прогрев блюда происходит в результате внутренней отдачи тепла, поэтому функцию микроволновой печи применяют чаще всего для того, чтобы разогреть готовое блюдо или разморозить полуфабрикаты.

Что нужно учитывать при выборе духового шкафа с функцией СВЧ?

Духовка с функцией СВЧ относится к многофункциональным кухонным приборам. Однако не стоит проводить эксперименты и включать одновременно все или несколько режимов. Основным отличием от обычной микроволновой печи является отсутствие вращающегося поддона, при помощи которого пища разогревается равномерно. Поэтому при использовании духовки в качестве микроволновой печи этот момент обязательно следует учитывать.

Для разогрева блюд вам потребуется специальная тара, которая будет совместима и с духовкой, и с микроволновкой. Обычно для этого берут стеклянную или керамическую огнеупорную посуду. Важно помнить, что в режиме СВЧ ни в коем случае нельзя использовать противни и кастрюли из металла.

К недостаткам можно отнести громоздкость этого кухонного устройства. Ведь духовой шкаф намного отличается своими размерами от микроволновой печи, поэтому разогрев блюд и разморозка будут происходить дольше. Кроме того, в плане мытья небольшая печь гораздо проще, чем большая духовка, однако часто этот вопрос отходит на второстепенный план, поскольку большинство современных устройств оснащены опцией самоочистки.

Что полезно знать при покупке духовки с функцией СВЧ?

Перед тем, как отправиться за покупкой этой бытовой техники, следует определиться с некоторыми моментами.

Размер устройства

После того, как вы определились с местом установки, необходимо подбирать технику конкретного размера. Предварительно примите решение, какие режимы вам потребуются для приготовления блюд – в духовках их количество варьируется от 4 до 15. Это спасет вас от лишних трат, которые могут быть связаны с ненужными функциями.

Мощность прибора

Чем выше мощность прибора, тем меньшее количество времени будет затрачено на приготовление пищи.

Безопасность

Этот пункт особенно актуален, если у вас есть маленькие дети. В этом случае вам потребуется устройство, которое имеет защитное отключение, блокирующее все режимы и функции, и ребенок не сможет сам их включить.

Тип очистки

На сегодняшний день существует три типа очистки:

• Ручная очистка происходит при помощи моющих средств и губки.
• Каталитическая – для нее применяются специальные пластинки, которые способны впитывать жир. Мыть духовку в этом случае вам не понадобится, достаточно будет производить замену пластин время от времени.
• Пиролитическая система очистки является самым прогрессивным способом. Для того, чтобы осуществить очистку, вам придется убирать абсолютно все из устройства и включать режим пиролиза. Во время этого дверца блокируется, а жир и мелкие остатки пищи сгорают при температуре 500 градусов, после чего пепел нужно всего лишь удалить при помощи влажной губки или тряпки.

Дополнительные опции

К таким функциям можно отнести:

• выдвигающиеся поддоны;
• отключение прибора в автоматическом режиме;
• наличие звукового сигнала при открытии дверцы;
• электронное программирование и другие возможности.

От технических характеристик, указанных выше, и от производителя зависит стоимость духовки с функцией СВЧ. Сегодня есть возможность найти вариант, который подойдет всем вашим требованиям, поскольку каждый производитель старается учитывать желания пользователей. Это может быть встраиваемый или обычный тип шкафа. Духовка с микроволновой печью премиум класса обойдется вам в 200-250 тысяч рублей, а бюджетная модель будет стоить не дороже 30 тысяч рублей. Качество зачастую не зависит от стоимости бытового прибора, ведь многие модели бюджетных духовок производят лидеры мирового рынка бытовой техники, такие как Bosch, Electrolux, Ariston, Miele, Zanussi и Neff.

Современные хозяйки давно не ограничиваются исключительно плитой при приготовлении еды. На помощь пришли многочисленные бытовые устройства с широким или узконаправленным действием. Они радуют родных домашним хлебом, овощами или сосисками на гриле, паровой рыбой - для каждого такого блюда производители предлагают отдельный вид техники, заменяющий традиционные способы готовки блюд.

Не все такие приборы взаимозаменяемы, хотя общие функции у них чаще всего бывают. Все они готовят еду, однако принципы действия и схемы управления кухонной техники различны. Чтобы разобраться, какое устройство станет лучшим помощником на кухне, следует внимательно изучить возможности и различия основных конкурентов в приготовлении еды - микроволновку и духовку.

Казалось бы, оба устройства предназначены для термического воздействия на продукты, однако характер этого воздействия имеет принципиальную разницу. Рассмотрим, чем так сильно отличается микроволновка от привычной всем духовки.

Духовка: принцип работы, функциональное назначение, особенности, достоинства/недостатки

Сталкиваясь с выбором духовки, многие хозяйки теряются перед огромным выбором моделей. Поэтому стоит их классифицировать и поэтапно рассмотреть наиболее популярные варианты:

1. В зависимости от свободного пространства в кухне можно подобрать или встраиваемую модель духовки, или совмещенную с плитой, или отдельный духовой шкаф. Например, модель с объемом 28 литров удобна для размещения на любой свободной рабочей поверхности. Объем стационарной духовки обычно больше, такие модели выбирают для большой семьи.
2. По методу подачи теплоносителя приборы могут быть газовыми и электрическими. Нагревательными элементами в электродуховках выступают ТЭНы, расположенные на нижней и верхней поверхностях, дополнительно они могут оснащаться грилем и режимом конвекции. Имея большое количество режимов нагрева, электрические духовки обладают значительным числом кулинарных функций, а двухсторонний нагрев делает блюда и выпечку равномерно пропеченными. Минусом электродуховок является высокое электропотребление, а вот газовые считаются экономичными и могут подключаться не только к магистральным трубопроводам, но и к газовым баллонам. Однако их применение ограничено условиями подключения к газу. Для безопасности в современных газовых моделях предусмотрен газ-контроль, отключающий подачу топлива при угасании огня.
3. Если духовка используется для большой семьи, стоит присмотреться к моделям большого объема, например, к . Объем 67 л, функция очистки AquaClean, наличие режима конвекции позволит хозяйке не только получать удовольствие от готовки, но и без усилий накормить многочисленную компанию. А небольшие электродуховки найдут применение на даче или в небольшой семье.

Однако основным критерием при ознакомлении с моделями духовок являются его возможности в процессе готовки еды. Даже если остановиться на стандартной духовке, можно приготовить огромное количество блюд. В газовых духовках горелка расположена внизу устройства, в то время, как нагревательные элементы в электродуховках нагревают блюда сверху и снизу. Оба варианта современных духовок прекрасно справляются с кулинарными задачами, в них предусмотрены меры безопасности, защищающие детей и взрослых от ожогов, утечки газа или поражения электрическим током.

Многофункциональные модели вроде снабжаются опциями конвекции, режимом гриля, или даже парогенератором. Для удобства процесса в панель духовки вмонтированы термометры, таймеры, освещение.

Микроволновка: принцип работы, функциональное назначение, особенности, достоинства/недостатки

Одним из самых востребованных бытовых приборов считается микроволновка, которая дополнила, а в некоторых случаях даже заменила такие традиционные плиту или духовку. Скорость и простота ее использования делает ее необходимой в доме и офисе. Однако ее возможности намного шире, чем простой подогрев еды. С ее помощью можно не только приготовить горячие закуски и блюда, но и испечь пудинги, сварить кашу и многое другое.

Каждый прибор оснащен магнетроном, который способен создавать высокочастотное электрическое поле, под действием которого молекулы воды любого продукта начинают вращаться с увеличенной скоростью. Тепловое воздействие на продукт происходит за счет трения, вызываемого этими молекулами.

Однако это воздействие имеет ограниченную глубину проникновения, поэтому готовить еду в микроволновой печи, аналогичной , следует небольшими по размеру кусками.

Подбирая микроволновку, нужно ознакомиться с такими критериями:

• Встроенные возможности. В зависимости от требуемого функционала на рынке представлены стандартные (соло) модели, печки с опцией гриля, печки с конвекцией;
• По типу управления микроволновки бывают механическими и с сенсорной панелью;
• По объему рабочей камеры можно подобрать компактную модель для одного человека или более габаритную - для семьи или на работу.

Самые продвинутые печки оснащены функцией взвешивания продукта, выходом в интернет и датчиками, высчитывающими время приготовления блюда.

Пользователи отмечают реальную экономию электропотребления по сравнению с духовкой, так как воздействие на молекулярную структуру продукта приводит к быстрой его обработке. Еда в микроволновке не подгорает, но и запеченной корочки в обычных моделях тоже не добиться - для этого нужна модель с конвекцией. Для готовки применяется специальная посуда, не допускается использование фольги или тарелок с золочением.

Микроволновка с грилем

Ценители здоровой еды давно обратили внимание на печку с функцией гриля, такую, как . Наличие встроенных нагревателей позволит приготовить мясные или рыбные блюда с зажаренной корочкой. Такой способ приготовления не требует добавления масла, а вкус еды получается пикантным и необычным.

Нагреватель располагается в верхней панели корпуса. Наличие такого элемента позволяет добиться такого же вкусового результата, как в духовке, но за гораздо меньшее время.

Что лучше выбрать: духовку или микроволновку?

Несмотря на значительное число модификаций, выбор устройства следует осуществлять по функционалу, степени востребованности на кухне и принятому режиму питания.

Сравнительные показатели двух приборов - микроволновки и духовки могут подсказать правильное решение, когда встанет вопрос, что лучше купить для дома.